„Zehn um Zehn“ – hier kommt die neue Rubrik bei BILD.de, jeden Tag ab 10 Uhr neu!
Zehn originelle Fakten, Tipps oder Ideen rund um ein Thema – lassen Sie sich jeden Morgen zehnfach überraschen.
HEUTE: 10 neue Kochbücher, die Appetit machen.
Jedes Jahr kommen weltweit 26.000 Bücher über Essen und Trinken in die Buchhandlungen. Da haben lesende Gourmets und Hobbyköche die Qual der Wahl am Bücherregal. BILD hat eine Auswahl zusammengestellt mit Büchern, die nicht nur leckere Rezepte von einfach bis knifflig liefern, sondern auch wertvolle Tipps über Küchengeräte und Lebensmittel. Und als Sahnebonbon: Tolle Fotos, die richtig Appetit machen. Diese Buchstabensuppe dürfte jedem schmecken!
Christl Kurz: Die vegetarische Kochschule
Christian Verlag, 39,90 Euro
Das nur Gemüse auf dem Teller nicht langweilig sein muss, zeigt die vegetarische Kochschule. Wie bereitet man Artischocken oder Schwarzwurzeln küchenfertig vor? Wie stellt man selbst Gemüsefond her? Wie karamellisiert man Gemüse und was ist beim Dampfgaren zu beachten? Diese und noch mehr Fragen beantwortet das Buch mit vielen Schritt-für-Schritt-Fotos und mehr als 250 Rezepten von deftig bis raffiniert.
Maria Teresa di Marco, Marie Cécile Ferré: „La Cucina Siciliana“
Edition Styra, 25 Euro
So beliebt die italienische Küche ist, so vielfältig ist sie auch. „La Cucina Siciliana“ vermittelt auf frische und moderne Weise die Schönheit und die Vielfalt der sizilianischen Küche. Denn Sizilien ist kulinarisch gesehen keine Insel, sondern ein Kontinent und von der griechischen, römischen, arabischen und spanischen Esskultur beeinflusst. Alle Rezepte wie köstliche Pasta-Saucen und raffiniert einfache Fischgerichte stammen aus dem Erfahrungsschatz echter Sizilianer. So ist jeder Tag wie Urlaub in Italien!
Rafael Pranschke: „schöner kochen – Party“
Becker Joest Volk Verlag, 24,95 Euro
Käse-Igel oder Lachs-Canapees locken keinen Partygast mehr hinterm Ofen hervor. Wer heute noch seine Gäste überraschen will, muss schon tiefer in die Trickkiste greifen. Rafael Pranschke, Koch und Foodstylist gibt jede Menge Anregungen und Rezepte für wirklich Originelles auf dem Partybüffet von Fingerfood über Tartes bis zu Kreationen im Glas.
Marianne Kaltenbach: „Aus Frankreichs Küchen“
Echtzeit Verlag, 48 Euro
Die Schweizerin Marianne Kaltenbach ist Koch-Autodidaktin – aber eine der besten. Mit „Aus Frankreichs Küchen“ kann man sich durch die Klassiker der französischen Küche kochen wie Boeuf Bourgignon oder Sauerkraut nach Straßburger Art. Klasse: Zu jedem Rezept gibt es einen Weintipp. Außerdem ein großes Kapitel über eines der Nationalheiligtümer der Grande Nation: Käse. Wehrmutstropfen: Es gibt keine bunten Fotos – braucht es auch nicht, es läuft einem auch so das Wasser im Mund zusammen.
Henry Dimbleby & John Vincent: „Naturally Fast Food“
DuMont Verlag, 29,99 Euro
Botschaft des Buches frei nach Tim Mälzer: Schmeckt nicht, gibt's nicht! Die Gründer der britischen (Fast Food)-Restaurantkette „Leon“ zeigen in diesem kunstvollen Buch, dass gutes Essen in 20 Minuten auf dem Tisch stehen kann, Aufwärmen keine Todsünde in der heimischen Küche ist und sich irgendwie alles miteinander lecker kombinieren lässt. „Naturally Fast Food“ wurde vom Deutschen Institut für Koch- und Lebenskunst zum Kochbuch des Jahres gewählt.
Ferran Adrià: „Das Familienessen“
Edel Verlag, 24,95 Euro
Ferran Adrià, Begründer der Molekular-Küche und jahrelang bester Koch der Welt, hat ein Kochbuch herausgebracht mit Rezepten, die im mittlerweile geschlossenen elBulli-Restaurant fürs Personal aufgetischt wurden. 31 Menüs mit jeweils drei Gängen aus den einfachsten Zutaten, die Dank Foto-Schritt-für-Schritt-Anleitung und Profi-Tipps zum Kochen und zu den Produkten jeden Hobbykoch zum Weltmeister am Herd machen.
„Schneller Teller – Rezepte für jeden Tag“
Tre Torri Verlag, 19,90 Euro
Der „Schnelle Teller“ gehört zu den beliebtesten Rubriken des Food-Magazin „Effilee“, die Ideen für die Rezepte liefert Stevan Paul, bekannter Koch, Foodstylist und Autor. In sechs Kapiteln findet auch der ungeübte Hobbykoch Rezepte wie Rote-Bete-Risotto oder gelackter Schweinebauch auf Chili-Spaghetti, die spätestens in 35 Minuten auf dem Tisch stehen. Hier bekommen auch gestresste Großstädter und Single-Kochmuffel Lust zum Nachkochen!
„Food – Die ganze Welt der Lebensmittel“
Gräfe Unzer, 99 Euro
Karambole, Arganöl, Bittergurke, Rosenberggarnele? Wer danach im Supermarkt oder in der Feinkostabteilung verlangt, könnte auch beim Fachverkäufer eine nachdenkliche Miene auslösen. Das Buch erklärt auf 368 Seiten und über 2500 brillianten Farbfotos was sich hinter den teilweise exotischen Produkten verbirgt, wie sie schmecken und wie sie am besten zu verwenden sind. Ein unverzichtbares Standardwerk...
Hans Horberth: „Kulinarische Kontraste“
Matthaes Verlag, 59,90 Euro
Kulinarische Kontraste sind die Quintessenz in der heutigen Gourmetküche: Aal im Rote-Bete-Sud und Sauerrahmeis, Schokoloade mit Fenchel oder Rotkohlgranité mit Curryananas – über 70 dieser modernen und innovativen Kreationen hat der Sterne-Koch gezaubert und toll fotografieren lassen. Zugegeben die Rezepte sind nichts für Anfänger – aber die reinste Inspirationsquelle!
Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer: „Kochwerkstatt“
Stiftung Warentest, 24,90 Euro
Brauche ich wirklich einen Induktionsherd? Oder ein Sashimi-Messer? Was zeichnet einen guten Stabmixer aus? Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer, Deutschlands dienstälteste Fernsehköche, erläutern alle wichtigen kleinen und großen Geräte und Gerätschaften, die in keiner Küche fehlen dürfen. In über 160 Rezepten, unterhaltsamen Texten und vielen detaillierten Bildern zeigen sie, welche Techniken und Handgriffe man für die moderne Kochkunst beherrschen muss.
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