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Quinoa-Salat mit Gemüse und Ei

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Quinoa-Salat mit Gemüse und Ei

  • 1000 g Wasser
  • 300 g Quinoa
  • 300 g Kidneybohnen
  • 4 Stück Eier, hart gekocht
  • 4 Tomaten, in Würfel geschnitten
  • 1 Lauchstange, in Ringe geschnitten
  • 30 g Olivenöl
  • 1 EL Petersilie, getrocknet
  • 1,5 TL Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Zitronensaft
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  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Wasser und Salz in den Mixtopf geschlossen geben. Den Quinoa gut mit heißem Wasser abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen, dann in den Gareinsatz geben und 25 Min./Varoma/Stufe 3 garen. Anschließend noch 5 Min. ziehen lassen. Gareinsatz mit dem Spatel heraus nehmen und Quinoa abkühlen lassen. Mixtopf geschlossenleeren.
  2. Öl, Petersilie und den in Ringe geschnittenen Lauch in den Mixtopf geschlossen geben und 8 Min./100°C/SanftrührstufeLinkslauf dünsten.
  3. Die abgespülten Kidneybohnen zum Lauch in den Mixtopf geschlossen geben, mit Pfeffer und Salz würzen und weitere 2 Min./100°C/SanftrührstufeLinkslauf weiterdünsten.
  4. Den Lauch mit den Kidneybohnen, die in Würfel geschnittenen Tomaten und die gehackten Eier unter den Quinoa mischen. Den Salat mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Uns schmeckt der Quinoa-Salat lauwarm am besten. Viel Spaß beim Nachkochen tmrc_emoticons.-)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • danke "Krankenhaus" für die gut gemeinten...

    Verfasst von Klonis am 27. Juni 2023 - 11:32.

    danke "Krankenhaus" für die gut gemeinten Profihinweise, die Anfänger sicher zu schätzen wissen Wink

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  • Sehr lecker, einfache Zubereitung. Ich habe noch...

    Verfasst von carmi66 am 25. März 2021 - 19:05.

    Sehr lecker, einfache Zubereitung. Ich habe noch etwas Feta dazu getan! Perfekt!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Geschmacklich lecker, mit der Optik hab ich ja bei...

    Verfasst von krankenhaus am 31. Juli 2018 - 19:32.

    Geschmacklich lecker, mit der Optik hab ich ja bei Quinoa immer so meine Probleme.

    Ein Punkt Abzug deswegen, weil es für mich kein richtiges "Thermomix - Rezept" ist, das wäre noch ausbaufähig.

    Ich habe z.B. gleich die Eier im Varoma mitgekocht (gleiche Zeit wie Quinoa).

    Die Tomaten habe ich halbiert in den Thermomix gegeben und darauf die ganzen, geschälten Eier. Drei Sekunden bei Stufe 3,5 geschnippelt und unter den Salat gemischt.

    Vielleicht musst du da noch etwas tüfteln und dein Rezept überarbeiten.

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