Schokolade: Kakao-Aroma enthält Chips- und Fleischgeschmack - SPIEGEL ONLINE - Nachrichten - Wissenschaft

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Schokolade riecht und schmeckt verführerisch - doch das Kakao-Aroma ist eine wilde Mischung aus zahlreichen Duft- und Geschmacksstoffen. Forscher haben jetzt Hunderte dieser Grundbausteine identifiziert. Darunter finden sich Noten von Kartoffelchips, Pfirsich und Schweiß.