Tricks der Lebensmittelindustrie: Duftstoffe gaukeln intensiven Geschmack vor - SPIEGEL ONLINE - Nachrichten - Wissenschaft

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Zu viel Salz oder Zucker gelten als schädlich - Verbraucher jedoch sind an kräftigen Geschmack gewöhnt. Die Industrie will ungesunde Lebensmittel gesünder machen: Duftstoffe sollen dem Gehirn ein salziges oder süßes Geschmackserlebnis vortäuschen. Kritiker halten das für einen Irrweg.

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